Перейти к содержимому


Рекламный блок

Корея обувь faberlic сумки платья Iherb
Фотография
- - - - -

Соусы, кетчуп, домашний майонез, сладкие пасты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 16

#1 елена777

елена777

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 534
  • 3 147 сообщений
  • Город:г.Зугрэс-2 Донец.обл
  • Имя:Елена

Отправлено 24 Декабрь 2011 - 02:49

*
Популярное сообщение!

Девочки, вот рецепт домашнего майонеза - с год назад делала часто laugh.gif : понятно, что он не для всех подойдет, т.к. яйца обязательно должны быть "безопасными" из проверенных источников:
Настоящий майонез:
Яичные желтки - 2шт, раст.масло без запаха - 100гр, уксус 4,5% или сок лимона - 1ч.л.,(я всегда лимон ложу и добавляю немного больше, вобщем по вкусу), соль, сахар, горчица - по вкусу.
i49064mj.jpgРастираю желтки с щепоткой соли блендером (в рецепте написано взбить миксером, наверное, тогда еще блендеров не было biggrin.gif ).i49065vv.jpgПродолжая растирать( для блендера) или взбивать (для миксера), постепенно, по чуть-чуть добавлять масло, потом сок лимона или уксус,соль, сахар.
i49063jo.jpgМайонез должен получится густым. Можно добавить приправы, зелень, горчицу 0,5ч.л.(я всегда добавляю), томат-пасту (с домашн. томат.соком тоже получалось)и т.д.


Сообщение отредактировал Ланка: 09 Январь 2015 - 19:42

  • 2
Детская и женская одежда без ростовок (куртки, платье,штаны, пижамы...) тема тут + НАЛИЧИЕ р-р 128 Изображениетут
Эксклюзивно обувь Беларусь детск,подр,жен. Долевые. Наличие босоножки Беларусь 23р цена закупки тут
Футболка из ПЗГ Англия р-р 13-18 лет 45грнИзображение

#2 mara

mara

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 609
  • 3 161 сообщений
  • Город:Донецк, Киевский район.
  • Имя:Марина

Отправлено 30 Декабрь 2011 - 15:58

*
Популярное сообщение!

Девочки, еще майонез, ну о-чень быстрый.Только сделала 2 порции пришла поделиться.
1 яйцо
0,5 ч. л. соль
0,5 ч.л. сахар
1ч. л. горчица
уксус или лимонный сок по вкусу
200- 250 гр масла
Все сразу загружаете в чашу для взбивания...
Теперь самое главное: погружной миксер( как и впредыдущем рецепте) прижимаете ко дну, и рывками , на небольшой скорости начинаете взбивать, пока не увидите,что на дне уже побелело, включаете на полную и начинаете поднимать. Ничего нового, просто очень быстро. Еще, получается очень жирно и густо, я добавляю кипятка На глаз (70-100гр) прдолжая взбивать. Сразу будет жидковато, не бойтесь, остынет загустеет. Печатала я гораздо дольше, чем делала майоннез. Удачи, если, звоните.
0958594860
  • 2

e72fcc5b678925a02ad5ccf5bc3f0d4d.gif
Про оплату и раздачи, пожалуйста по телефону.


#3 елена777

елена777

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 534
  • 3 147 сообщений
  • Город:г.Зугрэс-2 Донец.обл
  • Имя:Елена

Отправлено 30 Декабрь 2011 - 23:15

mara, спасибо еще за один рецептик, буду теперь делать по Вашему,я тоже лила немного больше масла, чем по норме в моем рецепте, и как-то добавляла воду, т.к.густющий получается для салатов, но думала, что енто неправильно :lol:. Действительно блендером вжик-вжик и готово, спасибо тому кто его придумал
  • 0
Детская и женская одежда без ростовок (куртки, платье,штаны, пижамы...) тема тут + НАЛИЧИЕ р-р 128 Изображениетут
Эксклюзивно обувь Беларусь детск,подр,жен. Долевые. Наличие босоножки Беларусь 23р цена закупки тут
Футболка из ПЗГ Англия р-р 13-18 лет 45грнИзображение

#4 Юля Д.

Юля Д.

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 408
  • 119 сообщений
  • Город:Донецк

Отправлено 15 Январь 2012 - 14:46

И я майонез сама делаю, так же быстро как mara, только без лимона (он у меня не очень острый). Я правда миксером делаю. И там одна фишка есть: нужно в начале желток с солью, сахаром и горчицей взбить и потом масло по ЧУТЬ_ЧУТЬ вливать, не сразу всю порцию масла.
  • 0
Альтернатива конфетам с «химией» – натуральные сладости! Моя ссылка

#5 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 26 Апрель 2012 - 12:35

*
Популярное сообщение!

и я так делаю. только майонез* я готовлю сама и еще горчицу добавляю. а чтоб мясо было нежное нежное его оч хорошо мариновать в ряженке. только оно тогда еще и нежно розовое внутри))
* по этому рецепту:

Майонез домашний
Майонез, приготовленный на яичных желтках от домашних кур, имеет насыщенный ярко-желтый цвет.
Состав

  • для майонеза на желтках
  • яичные желтки - 2 штуки (можно заменить желтками перепелиных яиц),
  • горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
  • растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-150 мл,
  • щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
  • шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
  • сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
  • для быстрого майонеза
  • яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами),
  • горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
  • растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,
  • щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
  • шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
  • сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
Приготовление

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

* Яйца желательно использовать свежие.
* Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около 1 недели.


Майонез на желтках.
Для приготовления домашнего майонеза на желтках понадобится миксер (в крайнем случае, венчик, но с миксером приготовление гораздо проще и быстрее).
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.


Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера.


Теперь начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию

Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой.


* Начинать приготавливать майонез лучше на минимальной скорости миксера, и, постепенно, по мере загустевания массы, скорость можно увеличить до средней.

* Количество масла желательно регулировать "на глаз" - чем больше добавлено масла, тем гуще получится майонез.
Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности. Майонез готов!


Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения.

Быстрый майонез.
Для приготовления быстрого майонеза потребуется погружной блендер (насадка для пюрирования).
Ингредиенты, по сути, остаются теми же, что и в вышеописанном рецепте, за исключением того, что майонез готовится не на желтках, а на целых яйца (желтки и белки). Также, можно сказать, что этот способ приготовления более легкий и быстрый, в отличие от вышеописанного способа.
В миску (а еще лучше, в высокую чашу) поместить яйцо, горчицу, соль и сахар.
Поместить в миску (чашу) погружной блендер и взбить ингредиенты до однородности.


Начать тонкой струйкой вливать масло, не прекращая работу блендера.


Вливать масло, пока майонез не приобретет нужную консистенцию.Затем влить сок лимона и еще раз взбить. Майонез готов!


Готовый майонез охладить в холодильнике и можно подавать к столу.

Добавлением в готовый майонез различные приправы, пряности и другие ингредиенты, можно получить очень интересные, необычные и вкусные сочетания.
Чеснок (мелкорубленый или пропущенный через чесноковыжималку) придает соусу пикантный вкус, и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом.
Зелень петрушки и базилика (рубленная и перемешанная с соусом), придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам.
Оливки (мелкорубленые и смешанные с майонезом), придают майонезу южные нотки, а соус хорошо сочетается с блюдами из картофеля.
Сыр (тертый на мелкой терке, и смешанный с майонезом) отлично подходит к овощным блюдам.
Цедра лимона (тертая не мелкой терке и смешанная с майонезом) придает соусу приятный аромат цитрусовых и замечательно подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей.
Приятного Вам аппетита!


это проверенный рецепт. делаю постоянно. только храню не более 3-х дней


Сообщение отредактировал mariamai: 26 Апрель 2012 - 12:51

  • 1
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#6 красная шапочка

красная шапочка

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 3 760
  • 169 сообщений
  • Город:волноваха
  • Имя:Светлана

Отправлено 25 Июнь 2012 - 21:37

Хочу предложить рецепт домашнего кетчупа:
1литр томатного сока
0,5 стакана сахара
2столовые ложки картофельного крахмала
немного корицы(чуть меньше четверти чайной ложки)
столько же гвоздики
соль по вкусу.
В половину томатного сока положить сахар,специи,соль.Поставить на огонь.В другую половину добавить крохмал.Когда сок закипит,добавляем вторую часть с крахмалом.Все доводим до кипения.Использую томат домашнего приготовления.Кто желает более густого кетчупа можно положить 3ст.ложки крохмала.Кетчуп получается вкусный и без всякой химии!!!
  • 0

#7 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 25 Март 2013 - 19:04

Изображение

Домашняя горчица

Ингредиенты:

горчичный порошок 50г.
уксус 1ч.л.
масло растительное 1ст. л.
мёд 1 ч. л.(поддерживает крепость горчицы)
молоко 150г. (не даёт горчице стареть. Не скиснет, так как горчица убивает кисло-молочную микрофлору)
щепотка соли

Приготовление:

1. Все продукты хорошо вымешиваем и оставляем в герметичной посуде, (банке, например) в тёмном, прохладном месте на ночь.
2. Потом храните горчицу в холодильнике.
3. Если добавить больше молока, то горчица будет более жидкая.
Приятного аппетита!)

Изображение

  • 0
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#8 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 24 Апрель 2013 - 20:32

АРАХИСОВОЕ МАСЛО

Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн.

Ингредиенты: 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса, 3 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет).

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Так как я люблю, чтоб в пасте попадались кусочки орехов, я отсыпала немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны перемалываться до состоянии пасты примерно 7 минут.

Если у вас есть кунжутное масло, можете добавить одну столовую ложку кунжутного и две столовые ложки рафинированного подсолнечного — получается очень интересный привкус.

Готовую пасту перекладываете в банку. Хранить в холодильнике не обязательно, особенно если вы собираетесь разделаться с ним в течение недели.

Получается очень вкусно и сытно. А самое главное — вы точно знаете, что в этой пасте нет консервантов, ароматизаторов и других не очень полезных ингредиентов.

375785_522257771167723_586900915_n.jpg

МАЙОНЕЗ http://www.ekonomka....ndpost&p=228089


  • 0
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#9 habibti

habibti

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 2 736
  • 1 110 сообщений
  • Город:Донецк
  • Имя:Ольга

Отправлено 24 Апрель 2013 - 22:16

рецепт - проще не придумаешь! Выглядит просто супер! обязательно попробую. Особенно радует, что подходит для постящихся. Маша, спасибо за идею!
  • 0

#10 cur9

cur9

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 2 696
  • 656 сообщений
  • Город:Донецк текстильщик
  • Имя:Юлия

Отправлено 24 Апрель 2013 - 23:15

Маша, напиши еще пару рецептиков я имею ввиду соусов и паст. Этот супер, а главное без всякого г.....

Сообщение отредактировал cur9: 24 Апрель 2013 - 23:19

  • 0

#11 cur9

cur9

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 2 696
  • 656 сообщений
  • Город:Донецк текстильщик
  • Имя:Юлия

Отправлено 24 Апрель 2013 - 23:17

Хочу предложить рецепт домашнего кетчупа:
1литр томатного сока
0,5 стакана сахара
2столовые ложки картофельного крахмала
немного корицы(чуть меньше четверти чайной ложки)
столько же гвоздики
соль по вкусу.
В половину томатного сока положить сахар,специи,соль.Поставить на огонь.В другую половину добавить крохмал.Когда сок закипит,добавляем вторую часть с крахмалом.Все доводим до кипения.Использую томат домашнего приготовления.Кто желает более густого кетчупа можно положить 3ст.ложки крохмала.Кетчуп получается вкусный и без всякой химии!!!

этот кетчуп я закрываю на зиму, но только добавляю протертое яблочное пюре из кислых яблок.
  • 0

#12 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 27 Апрель 2013 - 15:31

домашняя горчица http://www.ekonomka....ndpost&p=433051
  • 0
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#13 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 25 Май 2013 - 18:48

*
Популярное сообщение!

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!

Изображение

  • 2
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#14 mariamai

mariamai

    Активный участник

  • Фанаты СП
  • PipPipPip
    • ID пользователя: 181
  • 8 519 сообщений
  • Город:донецк
  • Имя:Маша
  • Награды:

Отправлено 07 Июнь 2013 - 23:47

Карамельно‑грушевое масло

Изображение

  • 0
белье, колготы, купальники, одежда для дома - на любой вкус и кошелек!! ищи тут
АВТОРСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА ВЫСШЕГО КЛАССА по приятным ценам!!!! РАСЛОВ
Изображение Изображение
РАЗДАЧ НЕТ! ТОЛЬКО КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА И ОТПРАВКА тк 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ! ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ!
С 01.01 по 15.01 в отпуске. Всем хороших праздников!!!

#15 kirasan

kirasan

    Новичок

  • Участники СП
  • Pip
    • ID пользователя: 9 712
  • 6 сообщений
  • Город:Киев
  • Имя:Костя

Отправлено 15 Август 2016 - 15:04

это полезно если делать дома


  • 0

#16 Наталья Байда

Наталья Байда

    Новичок

  • Участники СП
  • Pip
    • ID пользователя: 10 308
  • 5 сообщений
  • Город:Донецк
  • Имя:Наталья

Отправлено 06 Август 2018 - 12:45

Нужно попробовать.


  • 0

#17 Мадама

Мадама

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
    • ID пользователя: 10 332
  • 1 сообщений
  • Город:Киев
  • Имя:Мила

Отправлено 06 Ноябрь 2018 - 22:13

Мой любимый  домашний майонез рецепт.

Майонез домашнего приготовления
sm_63469.jpg
Конечно, можно купить майонез в магазине – быстро, недорого и никаких хлопот. Но разве можно сравнить майонез домашнего приготовления с магазинным? Нежный соус с натуральным вкусом и никаких ароматизаторов, консервантов и прочих «прелестей» пищевой промышленности – все это преимущества майонеза домашнего приготовления.
Продукты 
Масло растительное - 250 мл
Желток - 2 шт.
Горчица - 0,5-1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 3% - 2-4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложка
 
Подготавливаем продукты для приготовления домашнего майонеза. Предварительно нужно растительное масло охладить.
Итак, готовим майонез, рецепт приготовления:
 
 
Отделить желтки.
В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль, взбить до однородности. Добавить немного растительного масла.
При непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия.
Добавить уксус, сахар и тщательно размешать ложкой.
Майонез домашнего приготовления готов!
 

  • 0




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рекламный блок

Одежда трикотаж духи Серебро распродажа Колготы
To Top